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2019 Pic Noir, Jeremie Choquet

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『曾祖母の畑の樹齢100年のガメイで当時のワインを復活させようと造られたキュヴェで、ルネッソンスと名付けられた。全房で醸し後プレスし、アンフォラとグラスファイバータンクで醗酵、古樽も追加し熟成。』
2019 Pic Noir, Jeremie Choquet
＜ピク・ノワール、ジェレミー・ショケ＞
※上記の数字が本品のヴィンテージで、写真と異なる場合があります。
■産地：フランス、ロワール
■アペラシオン：Vin de France
■生産者：ジェレミー・ショケ
■品種：100% ピノ・ノワール
■栽培：ビオロジック（認証なし）
■土壌：粘土シレックス石灰
■説明：石灰上の粘土シレックスで育つ樹齢35～45年のピノノワールをステンレスタンクでマセ
ラシオンカルボニック後プレスし醗酵、ボルドー樽とブルゴーニュ樽で7ヶ月熟成。

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