2014 Ch. Mercian 桔梗ヶ原メルロー シグナチャー

『キュヴェ・セレクションによって生まれた特別なメルロー』
2014 シャトーメルシャン 桔梗ヶ原メルロー シグナチャー
※上記の数字が本品のヴィンテージで、写真と異なる場合があります。
【概要】1985年産の初ヴィンテージ以来、日本最高の赤ワインの一つとして国内外から高い評価を受けている『桔梗ヶ原メルロー』。その中から特別な区画を選定し、更に樽セレクションにより厳選しました。『シグナチャー』とは「特別なワインに醸造責任者が署名を入れる」ことを表しています。
【産地】長野県塩尻市桔梗ヶ原地区
【使用品種】メルロー
【栽培方法】垣根式栽培
【収穫】10月上旬～10月中旬収穫
【発酵】ステンレスタンクにて28～30度で約14日間、木桶にて28～30度で約14日間発酵
【育成】オーク樽にて約18カ月間育成
【生産本数】約1,400本
【2014年について】厳しい寒さと積雪量が多い冬でしたが、4月は温暖な日が続き、6月5日の梅雨入りまでは雨の少ない乾燥状態が続きました。梅雨入り後は湿り気により新梢は短期間で伸びました。ブドウの開花は平年並みで、天候に恵まれたため順調に結実が進みました。8月上旬のヴェレゾン(色づき)は昨年と同時期でブドウは順調に生育しましたが、中旬の台風を境に雨が多く日照は遮られ蒸し暑さが続いたこともあり、ブドウの糖度上昇が緩やかとなり、収穫は1週間遅らせ、成熟したブドウを収穫しました。
【テイスティングコメント】色合いは青みのニュアンスの残る深みのある紫色。カシス、ブラックベリーなど黒い果実の香りと、ヴァニラ、チョコレート、コーヒーなどの樽由来の香り、腐葉土やスパイス香がニュアンスとして感じられ、バランスよく調和しています。柔らかな酸、充実した果実感としっかりとしたタンニンを持つことから、今後、瓶熟成によって複雑な味わいのワインに進化することが期待されます。（2018年3月、チーフ・ワインメーカー安蔵光弘）
【マリアージュ】岩塩や少量のスパイスで味付けされた上質な和牛のロースステーキと合わせたい。
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