2015 Ch. Mercian 城の平 オルトゥス

『選び抜かれた上質なカベルネ・ソーヴィニヨン』
2015 シャトーメルシャン 城の平 オルトゥス
※上記の数字が本品のヴィンテージで、写真と異なる場合があります。
【概要】甲州市勝沼地区に所有する自社管理畑『城の平ヴィンヤード』のポテンシャルを最大限引き出すために、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フランをバランスよくブレンドしています。『オルトゥス』とはラテン語で「起源」を意味し、『城の平』がメルシャンの垣根栽培の源流であることに由来しています。
【産地】山梨県甲州市勝沼地区城の平ヴィンヤード
【使用品種】メルロー50％、カベルネ・ソーヴィニヨン46％、カベルネ・フラン4％
【栽培方法】垣根式栽培
【収穫】10月上旬～10月下旬収穫
【発酵】ステンレスタンクにて28～30度で約14日間、木桶にて28～30度で約14日間発酵
【育成】オーク樽にて約19カ月間育成
【生産本数】約800本
【2015年情報】不安定な気候の春でしたが、萌芽は平年並みでした。その後は雨や曇りの日が続き、過去10年で降水量が最も多い年となりました。7月下旬以降、猛烈な暑さが続きましたが、8月下旬からは一気に秋の陽気になりました。9月になると台風や前線の影響で雨が多く、日照不足からブドウの着色は緩やかに進みましたが、10月になると、すがすがしい秋晴れが続き、メルロー、カベルネ・フランはそれぞれ糖度と酸度のバランスがよい適熟期に収穫出来ました。カベルネ・ソーヴィニヨンの糖度は1週間に1度ずつ上昇を続け、10月の最終日に収穫を行いました。
【テイスティングコメント】色合いは紫がかったガーネット。エッジに熟成のニュアンスが感じられます。ブルーベリーやダークチェリー、カシスなどの黒い果実の香りや、ドライフルーツやスパイス、タバコなどのオーク樽育成に由来する香りがバランスよく調和します。柔らかな酸を感じた後、なめらかでエレガントなタンニンが長い余韻とともに口中に広がります。（2019年6月、チーフ・ワインメーカー安蔵 光弘）
【マリアージュ】上質な和牛ヒレ肉のステーキ和風ソース仕立て、じっくり煮込んだ豚もも肉の赤ワイン煮などと合わせたい１本です。
https://www.chateaumercian.com/lineup/icon/jyonohira_ortus.html

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