2020 Chorey-les-Beaune "Clos Margot", Dm. Dubois Bernard

『穏やかさと野性味を兼ね備えた、飲みごたえが感じられるショレ・レ・ボーヌ。』
2020 Chorey-les-Beaune "Clos Margot", Dm. Dubois Bernard
＜ショレ・レ・ボーヌ・“クロ・マルゴ”、ドメーヌ・デュボワ・ベルナール＞
※上記の数字が本品のヴィンテージで、写真と異なる場合があります。
■産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■アペラシオン：Chorey-les-Beaune
■生産者：ドメーヌ・デュボワ・ベルナール
■品種：100% ピノ・ノワール（平均樹齢24年）
■栽培：低い丘陵地にある畑。土壌は、ところどころ鉄分を含む石灰石泥灰沖積層。
■特徴：さわやかな清涼感と心地よいベリーの華やかな香り。優しい酸味と舌触りの良い豊かな果実味が楽しめる味わい。穏やかさだけではなく野性味も兼ね備えており、ショレ・レ・ボーヌとしては飲みごたえが感じられるワインです。

■生産者：
●1720 年にGIGNY（ジニー村）からショレ・レ・ボーヌに移り住んで以来、幾世代も続く家族経営のドメーヌ。ジャック・デュボワは1999 年より当主を務めています。
●「ショレ・レ・ボーヌ」「サヴィニー・レ・ボーヌ」「ボーヌ」「アロース・コルトン」に13aの畑を所有。テロワールと自然を尊重した栽培方法にこだわり、除草剤の類は一切使用せず、ひたすら土を耕しています。
●畑のブドウの平均樹齢は約50 年。全て手摘みで丁寧に収穫されています。
●白ワインは10ヶ月間、赤ワインは15ヶ月間、樽熟成させています。オーク樽は上質なヴォージュ＆アリエ産を使用、赤ワインは25%、白ワインは15～20%新樽を使用。浸漬を含めると発酵期間は約3週間。自社畑のブドウの果皮に付着している天然酵母のみを使用しています。
●作るワインは、“シンプルに、実直に! 小さな家族経営のドメーヌが守る伝統の『ザ・ブルゴーニュ』”。「流行りのワインは造る必要がない。」、「ワインになりたいブドウの手伝いをしているだけ」。当主ジャック・デュボワの人柄が現れるワイン。先祖から受け継いだブドウ畑やワイン造りのノウハウを守りながら、家族一丸となって作り続けてきた、古典的な『ザ・ブルゴーニュ』です。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。