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NV Cremant de Bourgogone Blanc Brut, Vitteaut Alberti

¥3,520 税込

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『クレマン専門のワイナリーがコート・ド・ボーヌとコート・シャロネーズの葡萄で醸す、芳醇な味わいのクレマン・ブルゴーニュ。』
★NV クレマン・ド・ブルゴーニュ、ブラン・ブリュット/ヴィトー・アルベルティ
※上記の数字が本品のヴィンテージで、写真と異なる場合があります。
■産地:ブルゴーニュ
■アペラシオン:AOP クレマン・ド・ブルゴーニュ
■葡萄品種:ピノ ノワール40%、シャルドネ40%、アリゴテ20%
■醸造:瓶内二次醗酵、瓶内熟成16〜18カ月。
■コート・ド・ボーヌとコート・シャロネーズの葡萄を使用。手摘みで収穫。葡萄は、酸化しないよう1時間以内に、ニューマティックプレスでソフトに圧搾。シャンパーニュ地方のスパークリングに特化した酵母を使って、20度に温度管理したタンクで発酵。悪い香りを除くため澱引きし、その年の終わりにマロラクティック発酵。年が明けてからブレンド、さらに澱と共に寝かせ、集約感のあるワインにする。その後、ろ過し、月のカレンダーに従って瓶詰め、熟成。クレマン・ド・ブルゴーニュの瓶内熟成の規定は9ヶ月以上ですが、最低16~18ヶ月、斜めのラックで寝かせる。輝かしい淡い金色、大変よい泡があり、長く残る。強烈な花々のノーズで、新鮮なフルーツとレモンのノート。他よりも早く収穫することにより、よりフレッシュで、酸をキープし、アルコールを抑えることができる。その成果は味わいにはっきり感じられ、くっきりとした酸があり、柑橘系のさわやかな風味が広がる。

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