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NV Tossals Vermouth Rojo / Grifoll Declara

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NV Tossals Vermouth Rojo / Grifoll Declara
<トッサルス・ヴェルモット・ロホ/グリフォイ・デクララ>
※上記の数字が本品のヴィンテージで、写真と異なる場合があります。
■産地:スペイン、カタルーニャ州、モンサン
■葡萄品種:ガルナッチャ100%
■味わい:限りなくナチュラルにつくられたフレーバードワイン。地中海を思わせるアロマティックな風味と優しい口当たりに、自然な甘みと余韻の苦みが非常に心地よくユニーク。
■畑:エルモラールの自社畑。標高250m、砂質とパナル(ローム)土壌。
■栽培・収穫:平均樹齢15年。除草剤、殺虫剤、化学肥料など一切使用しない有機栽培。手摘みで収穫。
■醸造・熟成:発酵前の果汁に40~50g/lほど加糖し、地中海の27種類のハーブを配合。(タイム、フェンネル、アニス、ローズマリーなど。)5,000Lの木製タンクで9ヶ月熟成。酒精強化なし。残糖度115~120g/l。
■ワイナリー:グリフォイ・デクララ(https://jp.cgrifolldeclara.com/)
2001年、5代目オーナー醸造家ロジェール・グリフォイ・デクララが家業を継ぎ設立したワイナリー。同社があるカタルーニャ州エルモラール村は、DOCaプリオラートとDOモンサンの両地域にまたがる特殊な村。現在、2つのワイナリーで、代々伝わる古木のガルナッチャとカリニェナを中心とした、自然に敬意を払ったワイン造りを行っています。2017年にDOモンサンを離脱し、はるかに厳しい条件で独自の規格「マウンテン・ワインズ (MWEM)」を立ち上げ。ロジェールと妻の郁美さんは、より高い品質とテロワールを追求し、信念を持って我が道を突き進んでいる。
https://www.iidawine.com/asp/dtl_wine2.asp?Mcd=443

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